烏雞保而不燥，而家價錢大眾化，雖然樣子烏卒卒的不及黃皮雞吸引，但係煲湯後的烏雞肉質依然嫩滑，不及黃皮雞般油膩。
夏天其實應該煲魚湯，但係呢個湯真係好好味，同埋有滋陰功效，應該都有幫助懷孕的功效。
猴頭菇花膠螺片烏雞湯
食譜：
猴頭菇 2個
花膠 3隻
螺片 1片
烏雞 1隻
黃芪 少許
杞子 少許
巴戟 少許
粟米 2件
紅蘿蔔 2件
金華火腿絲 2湯匙
米酒 4湯匙
1) 藥材浸30分鐘，清洗乾淨
2) 烏雞砍去雞頭、頸、腳、翼尖及pat pat，並且飛水去除污物
3) 把所有材料加入4碗水，於入煲內，大火煲30分鐘
4) 熄火後，放入真空煲2小時
5) 飲用前，大火再煲30分鐘即可
煲好了，但仍然有雞油，需自行撇油
夏天飲雞湯，真係我少少唔慣
黎張close up先
