都巿人越來越著重健康，很多人以為，健康的東西一定是不好吃，健康飲食就等於素食，結果不少人竟聞菜色變！其實，只要廚法得宜，很多美食味道出色之餘，也營養豐富，配合均衡飲食，多做運動，這樣才算是健康之道！
今次就為大家介紹一道以健康為主導的菜式，就是「清新西檸灼生蠔」。生蠔性平味甘，中醫曰滋陰養血，現今醫學也證明生蠔蛋白質豐富，含有鋅、鎂及鈣多種元素，更有氨基酸，不熱不燥，是男女老少的滋補佳品！以檸檬入饌，是西方的做法，味道清新，也可去除生蠔的腥味。李錦記舊庄特級蠔油及雙璜生抽，上佳的天然調味品，將薄薄的塗上生蠔表面，即使不加鹽也不加油，沒有煎炒油炸，本身鮮味十足的生蠔，灼熟了味道也得以提升！我打算以這味健康的佳餚參加「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」，大家記住要支持我呀！
材料：
桶蠔：一罐
檸檬：一個
李錦記舊庄特級蠔油：一茶匙
李錦記雙璜生抽：一茶匙
水：半碗
生粉：一茶匙
香草粉：少許
檸檬：一個
李錦記舊庄特級蠔油：一茶匙
李錦記雙璜生抽：一茶匙
水：半碗
生粉：一茶匙
香草粉：少許
步驟：
1. 首先把桶蠔取出，以水沖洗，然後瀝乾水份
2. 將蠔油及豉油拌進生粉及水裏，薄薄地塗在生蠔正反兩面
3. 以光波爐用200度煮4分鐘，高架擺放
4. 再轉蠔反轉再以光波爐用180度煮2分鐘
5. 一個檸檬切成一半，一半再切成兩瓣伴碟
6. 用剩的檸檬切成兩瓣，擠少許檸檬汁在蠔上
7. 把蠔上碟，並灑上香草粉，大功告成
1. 首先把桶蠔取出，以水沖洗，然後瀝乾水份
2. 將蠔油及豉油拌進生粉及水裏，薄薄地塗在生蠔正反兩面
3. 以光波爐用200度煮4分鐘，高架擺放
4. 再轉蠔反轉再以光波爐用180度煮2分鐘
5. 一個檸檬切成一半，一半再切成兩瓣伴碟
6. 用剩的檸檬切成兩瓣，擠少許檸檬汁在蠔上
7. 把蠔上碟，並灑上香草粉，大功告成
特別心得：
1. 檸汁有助把蠔的表面收緊，封鎖肉汁，又不會出水，吃起來更爽甜，內裏則軟滑無比
2. 蠔油及豉油令生蠔的滋味提升，但切記不要放太多，否則破壞原本的鮮味
3. 以光波爐煮食，通常反轉作第二次烹調的時候，溫度及時間都要調低及縮短
4. 大家也可以點李錦記蒜蓉辣椒醬來伴吃，令味覺層次提升
5. 本人不建議製作汁獻，減少攝取過多的調味料。
1. 檸汁有助把蠔的表面收緊，封鎖肉汁，又不會出水，吃起來更爽甜，內裏則軟滑無比
2. 蠔油及豉油令生蠔的滋味提升，但切記不要放太多，否則破壞原本的鮮味
3. 以光波爐煮食，通常反轉作第二次烹調的時候，溫度及時間都要調低及縮短
4. 大家也可以點李錦記蒜蓉辣椒醬來伴吃，令味覺層次提升
5. 本人不建議製作汁獻，減少攝取過多的調味料。
